Knollbirne
CHF 49.00Preis
Informationen
Sortenreiner Birnbrand
Jahrgang 2020, 35 cl, 42% Vol.
Produktionsmenge: 85 Flaschen
Für eine Flasche dieses Brandes benötigen wir rund 8 kg Birnen.
Charakterisierung
Typische Mostbirnenaromatik; würzig rustikal mit herbalen Nuancen; vielschichtiges, komplexes Duftbild, von Dörrbirnen- bis hin zu exotischen Fruchtnoten; kräftig am Gaumen mit anhaltendem Abgang.
Bemerkungen
Eine alte, heute seltene Mostbirne. Soll Mitte 19. Jahrhundert in der Schweiz im Bodenseegebiet entstanden sein. Die daraus hergestellten Destillate sind sehr aromareich. Unser einziger Knollbirnenbaum, ein sehr grosser Hochstammbaum, liefert jährlich ca. 60 Flaschen.