Quitte

 

Quitte

CHF 56.00Preis
  • Informationen

    Edelbrand
    Jahrgang 2018, 35 cl, 40% Vol.
     

    Produktionsmenge: 57 Flaschen.
     

    Für eine Flasche  dieses Brandes benötigen wir rund 14 kg Quitten.
     

    Leider ist unklar, wann’s den nächsten Brand gibt, da wir 2021 infolge Hagelschlag keine Quitten ernten konnten.

  • Charakterisierung

    Intensive Quittenaromatik; Noten von Grapefruit.

  • Bemerkungen

    Eine sehr harte, kaum essbare Frucht, deren Nutzung sich auf Konfitüre, Kompott und Juttney konzentriert. Die Frucht ist mit einer Art «Pelz» umhüllt, welcher vor dem Einmaischen entfernt werden muss. Die Verarbeitung zum Destillat ist ziemlich aufwendig. Aus der Quitte entstehen in der Regel sehr typische, aromareiche Brände. Voraussichtlich wird die Quitte in Zukunft eher rar werden, da die Pflanzen sehr Feuerbrand anfällig sind.